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    食堂承包公司
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    學校食堂承包經營方案

    發布日期:2020-09-15

    服務范圍:幼兒園食堂,中小學食堂,中高學校食堂,大學食堂,培訓學?;蚪逃龣C構的團體用餐。 
     
    (一)學校食堂合同管理計劃
     
    學校食堂食品標準
    1.小學晚餐必須保證兩種或兩種以上的肉類和三種或以上的素食類,以便學生選擇兩種和兩種素食。 
    2.初中午餐必須保證兩種或兩種以上的肉類,其中五種以上素食供學生選擇兩種肉類和兩種素食。 
    3.高中晚餐必須保證三道或三道以上的肉菜和五道或五道以上的素菜,以便學生選擇兩種肉和兩種素菜; 
     
    學生早餐食堂收費標準
    1-3年級:早餐2.0元 午餐4 -4.5元 晚餐4-4.5元 一共:10-11元
    4-6年級:早餐2.5元 午餐4.5-5元  晚餐4.5-5元 一共:11-12.5元
    初中生 :早餐3.0元 午餐5-5.5元   晚餐5-5.5元 一共:13-14元
    高中生 :早餐3.0元 午餐5.5-6元   晚餐5.5-6元 一共:14-15元
     
    中晚餐都必須有湯
    1.原則上,中小學午餐和晚餐各為肉,每餐不少于一兩,或不少于二兩魚,或不少于一個蛋。 
    2.每所學校的食譜不得在兩天內重復。本周的食譜每周一出版,并受到社會,教師和學生的監督。 
    3.每周早餐供應饅頭,花卷,包子,炒飯,湯等,一周內不允許重復。還保證將1個鹵(煮)蛋與1-2種蔬菜或肉類菜肴搭配使用。 
    4.油炒小菜時,需要一半的動植物油。嚴格禁止學校購買桶裝豬油和使用轉基因油。 
    5.遵循經濟原則,讓每個學生都吃好吃飽。
    (二)學校食堂承包管理模式
    1.管理策略:以學生為核心,依靠優質的服務和豐富的菜品贏得學校師生的滿意;基本原則是負擔得起,衛生,美味,利潤微薄但銷售更快; 《衛生法》有嚴格的操作程序。 
    2.人員配備:面食人員:2-3人,6名廚師,16名蔬菜加工人員。首先對所有人員進行身體檢查,然后根據有關規定進行定期和不定期的身體檢查,如果有特殊情況,身體不適或重感冒等,則必須將其停職。 
    3.確保按時供應飯菜,并且雇用的員工數量取決于學校的實際需求。堅持對員工進行思想安全教育和輔導,不斷提高員工的心理素質和工作能力。重視校訓,加強與學校的溝通與交流。 
    4.定期向學校報告工作情況,了解師生對食堂食物的滿意度,并設立意見箱,隨時聽取教師、學生的意見和建議,接受學校的檢查和監督。 
    5.不拖延不拖欠的向學校支付承包費,水電費和其他應交的費用。 
     
    (三)學校食堂的用餐規定
    1.排隊用餐時,請勿排隊越黃線,要根據用餐時間排隊,也不能插隊、打鬧、互相追逐; 
    2.以班級為單位,站在一個大的用餐窗口(每個大窗口分為四列,總共四個大窗口); 
    3.打粥,豆漿和湯時,必須到自己餐桌旁最近的地方,并且不得竄區域打取。 
    4.打好飯后,從兩側返回到餐桌時,請勿四處玩耍,在餐桌旁用餐或食用其他人盤子上的食物; 
    5.盤子里的食物和領取的水果盡量保持不浪費光盤行動,剩余餐點應倒入指定地點; 
    6.如果發現食物有異?;蛸|量問題,可以請食堂管理人員解釋問題,或在食堂設置的建議箱中放入投訴信,我公司將在處理過程中處理。及時處理并給出解釋。
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